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篇名: 妖家麻油雞
作者: 老妖 日期: 2008.12.13　　天氣: 　心情:


有位公寓小朋友(吳小毛)

剛剛請教老妖麻油雞的做法

既然如此那老妖就獻醜了

正好這也是我今天的中餐

材料:黑麻油.雞肉.老薑.米酒

做法:先把老薑切片量要多一點

在熱鍋後倒入麻油把薑片慢慢用小火炒到薑片邊有捲曲起來

(這功夫一定不能少喔.不然吃起來容易躁)

再來把洗好的雞肉丟進拌炒到皮有點金黃

加入米酒在翻炒一下

再入水蓋過雞肉

若是酒量好的可以加入全米酒

讓他慢慢滾到酒精稍微揮發

嫌酒味都揮發掉的可在起鍋前再給她下一瓶

保證醉

但請注意你的抽油煙機

千萬別開ㄟ

等等麻油雞著火就慘啦

所以老妖都煮半酒水

比較安全點

這時候加入點雞粉就好

其他調味料都不需要

煮好後可再加入麵線

變成麻油雞麵線

或者吃乾麵線也可喔

(一般傳統市場也買的到手工麵線)

另外起鍋煮麵線

因為一般手工麵線都有加鹽巴

所以煮水要多一點

麵線容易熟不需要滾煮太久

煮好撈起來拌點剛剛浮在湯上的麻油

這時的湯就會較清澈不那麼油膩囉

大功告成


這道湯很適合很多在冬天容易手腳冰冷的人食用喔!







我是老妖 





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住戶回應
 
時間：2008-12-18 02:45
她, 44歲,台中市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-20 12:43]：

桌上有衛生紙擦一下
呵呵

 
時間：2008-12-16 15:04
他, 46歲,台北市,醫療
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-16 17:12]：

就算確定你還是吃不到我煮的呀
難道你要我宅配呀

 
點擊可馬上跟他聊天
時間：2008-12-16 12:28
他, 56歲,台中市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-16 12:33]：

麥啦
桌上有衛生紙先擦一下啦
乖啦

 
時間：2008-12-16 12:13
他, 46歲,台北市,醫療
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-16 12:33]：

ㄚ哩
你確定我是賢妻良母嗎
哈哈哈

 
時間：2008-12-16 12:10
他, 46歲,台北市,醫療
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-16 12:11]：

可以呀
快去買材料回來做吧

 
時間：2008-12-15 22:25
她, 31歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-16 00:51]：

之前有人說電鍋可以直接加熱當炒菜鍋呀
ㄚ基師說的

 
時間：2008-12-15 22:10
他, 47歲,台中市,政府機關
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-16 00:51]：

麥啦
桌上有面紙你拿去擦一下啦

 
時間：2008-12-15 21:02
他, 46歲,台北市,資訊
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-15 21:12]：

乖兒子
哈哈哈
拍謝吃到你豆腐哩

 
時間：2008-12-15 19:46
他, 45歲,新北市,經商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-15 19:49]：

麥擱笑ㄚ啦
等等顏面神經失調
錢又被醫生給賺去

 
時間：2008-12-15 19:35
他, 45歲,新北市,經商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-12-15 19:38]：

照我做法吃了保證不會拉肚子
萬一拉肚子請帶健保卡
直走前面第2個紅綠燈有家醫院
自行就醫
謝謝


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