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篇名: 台灣農諺~四月蕹(空心菜)
作者: 峰哥	日期: 2024.03.08　　天氣: 　心情:

正月蔥、二月韮、三月莧(杏菜)
四月蕹(空心菜)、五月匏、六月瓜

談過蔥、韮、莧 . 換討論 ~ 蕹 ( 空心菜 )
民間有「六月蕹菜芽，勝過豬油渣」的說法

事實上 . 豬油渣炒蕹菜芽 . 是人間美味 !
豬油炸好後 . 油膩的鍋子 . 油渣炒蕹菜最佳 !

極其平凡的空心菜 . 有著以下不平凡的身價 :
（衛生福利部食品藥物管理署）
熱量 . 水分 . 粗蛋白 . 粗脂肪 . 總碳水化合物
膳食纖維 . 鉀 . 鈣 . 鎂 . 鐵 . β-胡蘿蔔素
維生素A總量 . 維生素C . 維生素E總量

空心菜食療功效 :

1.幫助排便 2.預防貧血 3.抗氧化 4.維護視力
5.預防心血管疾病 6.消除水腫 7.降血壓

吃空心菜的禁忌 :
1.空心菜高鉀 . 偏寒
吃多可能會導致 . 腹瀉心律不整
適量食用 . 一天勿超過200克，
2.腎臟疾病患者減少食用
3.體質虛寒者減少食用

空心菜種類 :
1.傳統空心菜 ~ 綠梗葉大
2.竹葉空心菜 ~ 綠梗 . 葉子細長
3.白骨空心菜 ~ 梗白或淡綠色

去礁溪旅遊 . 非吃一盤 ~ 大火快炒空心菜不可
當地用溫泉水培育 . 台灣最好吃的 ~ 白骨空心菜

除非唯一的種子行缺貨 . 峰哥只種白骨空心菜 !

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後記 :

去傳統市場買空心菜 . 切下的根頭物丟棄
隨意種土裡 . 容易活 . 梗上有不定根亦可 .
此菜完全不怕水多 ! 成長期間 . 浸在水中更好

有池塘 . 正計畫種植 . 高技術的水耕空心菜
峰之園絕無 ~ 食有珍饈，衣有金貂 . 山珍海味
但是有益健康的蔬果 . 確實是不少 !

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