粉炸香酥魚-《布拉格回訪禮尚往來　│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 粉炸香酥魚
作者: 《布拉格回訪禮尚往來	日期: 2011.04.12　　天氣: 　心情:

今天買了一條大魚〈沒有細刺〉蠻新鮮ㄉ很不想〈乾煎或紅燒〉
所以呢偶爾換換口味也不錯呀
所以呢？『粉炸香酥魚』即出現在餐桌上嚕
1.魚洗淨用紙巾擦拭魚肉蠻厚實ㄉ所以切→刀花〈略醃〉
2.備麵粉→蛋汁→麵包粉沾裹→油溫約150度
3.下鍋兩面炸至微焦上色先將魚撈出鍋內油溫加熱再將魚回鍋再炸一次可將餘油瀝除魚衣更香酥

4.酸黃瓜+洋蔥末+糖+熟蛋末+沙拉醬+檸檬汁拌勻=塔塔沙司〈沾油炸魚類醬汁〉

※家裡有不愛吃魚的小朋友辛苦的媽媽们偶爾換換烹調方式
肯定會讓挑食的家人贊不絕口吃光光盤中物哦
※此道作法在西式餐點上常有的料理之一

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