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篇名: 鱸魚湯
作者: 橫田混沌	日期: 2011.05.05　　天氣: 　心情:

這是中餐丙級考試的題目之一，原名香菜魚塊湯，但是這名字實在太難聽，所以我叫它鱸魚湯，因為材料就只有鱸魚，作法又很單純。

話說......我做這道湯的時候......忘記切成薑絲而是切薑片了......XD

材料：

鱸魚1條、香菜1支、薑2片、魚骨1斤、海帶1條。

調味醬料：

鹽1茶匙、米酒1/2大匙

作法：

1.魚骨頭加海帶煮一個小時，過濾湯渣後高湯備用。

1.香菜切小段，薑切薑絲備用。

2.魚刮除魚鱗，去除內臟跟鰓，洗淨後片下魚片兩片，切成6塊(頭尾不算)備用。

3.高湯煮滾，放入魚塊，並加入薑絲跟調味料，改小火煮熟。

4.起鍋前加入香菜略煮，即可起鍋。

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