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篇名: 美食加景點二
作者: 慕芸紫	日期: 2008.08.29　　天氣: 　心情:

家常牛肉麵

【材料】

菜頭、紅蘿蔔、馬鈴薯、老薑、滷包、牛腱肉、水、醬油、米酒

滷包材：大茴、草果、陳皮、桂枝、丁香、甘草、黑胡椒粒

【阿基師說分明】

★ 注意：甘草、丁香勿過量食用，會中毒喔！

★ 牛腱肉質較紮實，比較難吸收味道，故不適合做純紅燒的口

味，反適合以家常原味的牛肉麵做法搭配；反之，牛肋條(牛腩)

的肉質鬆軟，就像海綿般可以吸收湯汁，故以口味濃重的紅燒較

適宜

【阿基師的偷呷步】

作法：

A >菜頭、紅蘿蔔、馬鈴薯切粗片備用

B >老薑切片→熱鍋放油(油不需太滾)→薑片下鍋再開大火炒到酥乾→起鍋

C >利用炒薑油餘熱，不需開火，直接放入中藥材拌炒一會即可→裝入滷包備用

D >生牛腱去油、切塊備用

E > 煮水，加入A、B、C料一起煮→等水滾，才加D料入煮到滾→趁滾瀝乾淨血沫→加米酒、醬油熬煮1.5小時即可

[台中]谷關溫泉

谷關溫泉的位置

谷關隸屬台中縣和平鄉博愛村，海拔約800公尺的大甲溪畔，在中橫公路開闢後，谷關溫泉以泉質優良而蜚聲中外，於是谷關溫泉旅館、谷關飯店如雨後春筍般成立，如今凡中橫全線旅遊者，皆以谷關為中途站，泡個溫泉浴，養足了精神，吃些道地的原住民餐點，容光煥發繼續下一遊點。
谷關溫泉的由來
在1907年，大約清光緒年間，發現了谷關溫泉的經濟命脈，谷關溫泉源頭可達60度高溫，可飲可浴，屬弱鹼性碳酸泉，主要成份為每毫升含氯鹽27ppm，PH值為7.6，含有機蛋白質，泉水呈濁白狀且水質滑膩。由於發現時間差不多於日本明治時代，因此谷關溫泉又享有『明治溫泉』的美稱，據傳明治天皇泡完谷關溫泉後，一舉得『子』，故當地民眾從此有了『生男湯』的傳說。谷關溫泉 >的泉源有兩處：一在舊旅社區的河谷中，即舊吊橋的左下方，建有一水塔儲水，水量甚豐，而旅館備地勢而建，外觀樸實別致，井然有序；另一則在河道上游，步行約30分鐘才能抵達泉源，順道可瀏覽澗谷風光。
谷關溫泉的成分
谷關地勢險要，山岩崢嶸矗立谷關溫泉則自山麓湧出穿梭在山岩間流著，水量終年不竭，谷關溫泉泉質乃屬碳酸迫，含有硫化物及鹽分，因含大量硫化物，所以在靠近時可聞到硫化物特有的刺鼻味，但與北部大屯山系的硫磺泉並不相同，可飲可浴，泉水清澈，水溫在攝氏48度左右，水性溫和，據傳對於治療關節炎、神經痛、胃腸病、香港腳、皮膚病及軟化角質層等均有療效，故深受遊客喜愛，目前已有健康水療、日本庭園及松林溪畔等不同風味溫泉。
谷關溫泉現況
谷關雖然經歷過921的震撼，造成中橫公路從谷關到德基路段不通的影響，從中繼站變成了終點站，但是谷關飯店業者為了再度帶動谷關飯店的熱潮，整合組成『谷關社區發展協會』，使谷關飯店每家都有自己的特色，因此，谷關飯店業者各是無所不用其極的推出各種新式泡湯設備與強化飯店特質，吸引民眾到此觀光。目前谷關飯店、旅館，都在等待民眾們的踏訪，谷關的味道依舊，風景依舊，秋天更是到訪谷關的好季節，楓紅落下，又造就了谷關另一種的風情。
谷關的旅遊資源相關豐富，為了方便遊客前往賞遊，社區協會也發明出一套由一到千的數字密碼，輕鬆讓遊客認識谷關的知名景點。
數字密碼由一起算到千為止，代表的是谷關在地的各個旅遊景點，像是「一線古棧道」指的是統一健康世界對面的山璧上遠看有一線道，是早期日治時代的山地警備道，起自久良迺，經谷關、馬崙、小澤台、達見、佳陽到梨山；「馳譽雙核心」則指泰雅文化和溫泉文化為谷關在地的重要雙核心內涵；「參山文化館」就指民國94年成立的溫泉文化館，提供相盡的溫泉文化資訊；「探訪古靈寺」則為當地居民信仰中心，主祀觀音，而其下尚有月老供信眾祈願；「舞蝶捎來行」則是全長一公里的捎來步道，沿途自然生態美景豐富，也可見許多珍稀蝶類。
另外尚有「六國風情湯」，代表各家溫泉會館呈現不同泡湯風格，有義式、日式、中國禪風、南洋、非洲、檜木風等；「七雄踞谷關」則指谷關七座山，包括八仙山、馬崙山、屋我尾山、波津加山、東卯山、白毛山、唐麻丹山，造就河谷切割地形景色；「八仙山覽勝」當然是指八仙山森林遊樂區的林場風光；「馬崙九壯士」則是在上谷關台電巷的馬崙山登山入口處有九顆五葉松及二葉松矗立於懸崖之上，形成壯觀景色；「十文溪名泉」則指八仙山森林遊樂區內十文溪和佳保溪匯流之清泉，被譽為台灣二大名泉之一。
數完了一到十，當然還有「百年溫泉史」及「千年五葉松」，一是谷關溫泉的百年風華、二是神木谷飯店旁的東南亞最大的千年五葉松，記完了一到千，谷關的景點也都瞭然於心，剩下的就等遊客親自去體驗和見識了。
和白天的谷關相比，谷關的夜晚除了飯店的燈光奪目絢麗外，也多了幾分白天所沒有的寧靜自在氣氛，尤其在涼風吹過的陽台欣賞迷人夜色，更能享受渡假舒適的慢活樂趣。
如果不想在飯店中休息，遊客也可以選擇走至谷關吊橋兩岸，感受有別於白天的燈光魅力。走至吊橋中央，微晃的飄浮步伐倒是讓人有種奇妙的感受，像是來往於大甲溪上空的空中飛人，卻又能以安全無虞的姿態欣賞兩岸的飯店燈火景色，別有一番樂趣。
吊橋兩頭連結不同的溫泉會館和飯店，各家提供的湯泉風格各自不同，若是標準湯迷也可以到各家感受不同的泡湯樂趣，像是日式、禪風、南洋等風格都能感受全然不同的渡假氣氛。
柿又叫脆柿，口感和傳統軟柿不同，吃來甜度高口感清脆，近年來成為市場上炙手可熱的當紅高級水果，而高海拔的甜柿品質更是大大凌駕於低海拔甜柿之上，不論大小、香氣或甜度都沒話說，而谷關所生產的甜柿正是代表。
高山甜柿指的是在海拔800公尺以上生長的甜柿，向來以摩天嶺、崑崙山和上谷關的品質最佳，也深受消費者的喜愛，其中品種又分為次郎、花御手和富有，和日本進口的甜柿截然不同，也在在顯示台灣水果農改的技術精進所在。
一般而言，高山甜柿的產期從10月中旬一直延伸至12月，10月以前出產的甜柿多為平地生產，消費者可仔細挑選，另外遊客也可以直接到谷關來選購在地生產的甜柿，不但品質優良，果農也多提供有宅配服務，省去中盤商的價差，更能品嚐到產地直送的新鮮美味。
全台溫泉區眾多，但中部的溫泉裡，谷關溫泉可算是數一數二，今年的春節假期』當然也是遊客的熱門選擇地點，因為現在去谷關不但可以泡湯，更可以欣賞櫻花的美景。
谷關的飯店都有提供泡湯的服務，包括露天溫泉、SPA、湯屋、溫泉套房等。而隨著SPA流行，溫泉區內也逐漸發展出不同風格的溫泉會館，日式湯泉、南洋風味各有其特色。
來到谷關除了泡湯，當然也得到附近的知名景點走走，像是最有名的「谷關吊橋」和靠近谷關郵局旁的「捎來吊橋」，至今仍保有原始風味，可以說是谷關重要地標。而傳說具有神奇功效的「姻緣豬」也廣受遊客的喜愛，想要享受美食、溫泉、櫻花的多重幸福感受，來谷關渡假會是不錯的選擇。
印象中的谷關地標向來以中部橫貫公路的牌樓為優先思考，但牌樓已開始重新修繕，足稱為谷關地標的尚有神木谷飯店旁的國寶級千年五葉松神木，是谷關地區地理位置最好的景點。
五葉松常年綠葉，一束五葉，自古以來就是象徵著長生不老，民間更流傳松葉為仙人的長生不老藥，此株五葉松是全東南亞最大及壽齡最長的五葉松，其樹高約36公尺、約12層樓，樹圍需6人以上才能環抱。在飯店也在五葉松神木旁設置水車步道、修竹、瀑布、石椅、姻緣豬、福德神廟等景觀，遊客可以在其中散步徜徉。飯店經理也表示，平時就會有修道人士或遊客刻意於樹下或廟前靜坐冥思，據說對沉靜心靈和幫助思考極有幫助，姑且不論效果如何，至少在樹下乘著微風、呼吸新鮮空氣便已是人生一大享受。
以新鮮五葉松嫩葉所特製的「五葉松汁」，更是富含葉綠素、維他命A、維他命K、維他命C、蛋白質、礦物質及氨基酸等多種人體必需的營養素，嚐起來酸甜清新爽口，有自然的松葉香味，對人體相當有益，是欣賞五葉松外的另一個收穫。　
在五葉松神木旁有一隻仿自加拿大維多利亞公園銅製的山豬，也成為遊客爭相探訪的知名景點。倒不是因為其造型特別而廣受遊客喜愛，而是因為其剛好位處風水上的桃花穴所以又叫做姻緣豬，據說只要情侶來到這裡摸一摸銅豬的鼻子，都能有情人終成眷屬，且能使夫妻感情更加恩愛和諧，因此銅豬的鼻子明顯比其他部份來得更加閃閃發亮。
飯店業者更是將其設計成會流口水的模樣，據說銅豬所流出的口水也有神奇功效，十幾年前有一名婦人與她先生到銅豬附近參觀遊玩後而懷孕，這名婦人透露原來婚後一直不孕，便喝下了銅豬滴下的口水，隔年便生下了個小男孩。雖然純屬傳說，但也吸引許多朋友前來嘗試，甚至還帶了保特瓶專程前往接銅豬的口水，只是水流細緩，還有人去跟飯店業者反應要將水開大一點，才能盡快將保特瓶裝滿。
神木谷飯店王經理更是笑笑地表示，其實銅豬全身上下都有其傳說的功效，除了鼻子是主姻緣外，更有人摸屁股求處世圓滑，還有人摸豬的生殖器官求大展雄風，雖然並無實證來證明效果，但至少也增添許多趣味的故事。

地址：
台中縣和平鄉博愛村
◎北上：
中山高、二高→國道四號（往東勢、石岡方向）→台8線→和平→松鶴→谷關
◎南下：
※中山高、二高→國道四號（往東勢、石岡方向）→台8線→和平→松鶴→谷關
※中山高→台3線→台8線→和平→松鶴→谷關

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