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篇名: 晚餐與健康
作者: 安安安啦	日期: 2013.11.05　　天氣: 　心情:

晚餐四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的生計
。標準是：第二天起床沒有飢餓感，晚飯減少一半。

別以為隨便進食晚餐無關緊要，專家研究發現，很多疾
病發生的原因之一，來自晚上不良的飲食習慣，晚餐吃
錯，小心疾病上身。

☆ 晚餐與肥胖：
90％的胖子緣於晚餐吃太好，吃太多，晚上活動量小，
熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂
肪，肥胖就自然形成。

☆ 晚餐與糖尿病：
長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成
胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病：晚餐吃
太多，吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病。

☆ 晚餐與腸癌：
晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全消化，在腸道細菌
的作用下，產生有毒物質；加上活動量小及進入睡眠狀
態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內的
時間，增加大腸癌發病率。

☆ 晚餐與尿結石：
人的排鈣尖峰期，在餐後的 4、5 小時，若晚餐太晚吃
，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，於是尿液
滯留在輸尿管，膀胱，尿道等尿路中，不能及時排出體
外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，
長期下來就擴大形成結石。

☆ 晚餐與高血脂症：
晚餐若採高蛋白，高油脂，高熱量進食方式，刺激肝臟
製造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，
造成高血脂症。

☆ 晚餐與高血壓：
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量
血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脈更收縮，
外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身
小動脈的硬化。

☆ 晚餐與動脈硬化與心臟病：
晚餐的飲食若偏高油脂，高熱量可引起膽固醇增高，并
在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病的一大
原因。動脈硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管內
，晚餐的盛食，美食，飽食及太晚吃晚飯都是引發心血
管疾病的其中原因。

☆ 晚餐與脂肪肝：
晚餐若吃太好，吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂
肪的合成，晚間活動量小，加速脂肪的轉化，造成脂肪
肝。

☆ 晚餐與急性胰腺炎：
晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰臟炎，甚
至使人在睡眠中休克，猝死。

☆ 晚餐與腦部退化：
若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝，膽，胰
臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，并且腦部的血
液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦
部老化。青壯年時期經常飽食的美食家，在年老後有五
分之一機率會罹患失智症。

☆ 晚餐與睡眠品質：
晚餐的盛食，飽食，必然造成胃腸，肝，膽，胰臟在睡
眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦，使大腦處於興奮狀態
中，造成多夢，失眠等，長期下來還會引發神經衰弱等
疾病。吃好晚餐向健康看齊，5 個建議健康吃晚餐的方
法，讓你的晚餐吃得更健康。

1、晚餐吃少，定量為好，不暴飲暴食。
2、晚餐時間在6、 7點最有益健康。
3、晚餐要多吃素食，少吃葷食。
4、晚上少吃高油，高脂肪，高熱量，高鈣，脹氣食物。

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