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篇名: 打造易瘦體質の關鍵食材
作者: 黑色天空	日期: 2013.07.06　　天氣: 　心情:

打造易瘦體質の關鍵食材-低脂高蛋白篇

◎ 雞胸肉 ◎

有些人因為不喜歡雞胸肉柴柴的口感，因而拒它於千里之外，事實上，雞胸肉脂肪含量相當低，非常適合想瘦身的人吃。

其實只要烹調時間拿捏得宜，雞胸肉也能相當軟嫩好吃。可試著加點醬油及味醂醃製後，再放入烤箱烤熟，或是用鍋子悶熟。

（Tip：小編自己喜歡汆燙後撒上香草香料鹽，一級棒棒！）

◎ 毛豆 ◎

夏天正是「毛豆」的產季，只要水煮熟後以鹽巴、胡椒粒調味，再放至冰箱冷藏，一道美味又能解嘴饞的涼拌料理就完成囉！

◎ 無糖豆漿、豆花 ◎

以優質黃豆製成的無糖豆漿與豆花，不僅熱量不高，還含有豐富的大豆異黃酮，能改善荷爾蒙缺乏等女性問題。

挑選豆漿時，建議挑選信譽良好的商家，注意新鮮度和純度，避開含有「豆漿粉」或「豆漿精」等添加物調製而成的「化學豆漿」。

（Tips：市面上的豆漿很多是用飼料級黃豆製成，建議選擇食品級的非基改黃豆為宜，小編自己甚少買便利商店賣的。）

◎ 豆腐 ◎

豆腐是常見的優質蛋白質來源之一，挑選時建議避開百頁豆腐、炸臭豆腐等高熱量加工品，以傳統豆腐、嫩豆腐、凍豆腐這幾類為優先。

（Tips：最好也能選擇優質黃豆。）

◎ 鴨血 ◎

「鴨血」富含鐵質，脂肪含量低，每 100g 的熱量僅有 35 kcal左右，可說是既低卡又補血的好食材。

不過在此也要提醒大家，麻辣鍋中的鴨血可能因沾滿辣油而熱量三級跳，吃的時候要稍稍留心唷！

（Tip：微卡蒟蒻涼麵中的椒椒麻辣醬若沒使用，可用來煮凍豆腐或鴨血，超~好~吃~~~）

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