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龍智誠(French)
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篇名:
《咖啡經•咖啡豆保固鮮期疏》（
作者:
龍智誠(French)
日期: 2020.05.23 天氣:
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《咖啡經•咖啡豆保固鮮期疏》（民國一O九年）龍智誠撰
凡市上販售咖啡，蓋以袋裝，袋上有孔，謂之氣閥，防穢氣入，欲使出氣，得以保鮮。若直購數包，批次量飲，可保鮮度也。然保存期限，以可受風味，何其衰敗焉。咖啡者飲，自開封後，於月內飲，縮時氧化。置冰箱則味雜，多水氣易受潮；處陰涼或冷藏，多包覆絕空氣。咖啡分級多樣化，日曬水洗蜜處理，重味淺薄多層次，調和愈勝真味衰。調和咖啡，亦不自然，守始為真，終不失味。
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