火龍果"，又名仙蜜果，其營養價值極高，含有豐富的鈣、磷、鐵…

等礦物質和維他命族群，它含有一般植物少有的植物性蛋白、花青

素、高量的水溶性膳食纖維。

白蛋白是一具有黏性、膠質性的物質，紅龍果的花、果、莖就屬於植

物性白蛋白中質地最優良，對重金屬之污染有著解毒的作用，對胃壁

也有保護作用。

花青素紅肉火龍果果實含量最高，攝食後其營養成分及花青素都被迅

速的吸收，進入人體血液中，運送到各個部位組織，發揮抗氧化，抗

自由基，抗衰老的作用，它能提高對腦細胞變性的預防，抑制老年癡

呆症的發生水溶性膳食纖維，對瘦身計畫的人是像極大的福音，糖尿

病患的輔助療法，是少數可攝食的水果之一。除了含有供應能量的碳

水化合物及蛋白質外，還含有濃度很高的維他命A、B1、B2、B3、C

及鈣、磷、鐵等礦物質，為最佳的天然維他命

來源。

火龍果的花及果，據民間傳說，有明目、降火（降血壓）及良好的養

顏美容效果。

另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纖

維。

植物性蛋白是一種具有黏性和膠質性的物質，紅龍果的花、果、莖均

屬於質地最優良的植物性白蛋白，其對重金屬的污染有解毒的作用，

對胃壁也有保護作用。

花青素被迅速的吸收進入人體血液後，會運送到各個部位組織，發揮

抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，它也能提高對腦細胞病變的預防。

抑制老年癡呆症發生的水溶性膳食纖維，對瘦身減肥的人是極大的福

音，更是糖尿病患少數

可攝食的水果之一。有助於潤腸,對於容易便秘的小孩來說,是很適合

食用的水果,中藥醫學上有促進人體消化功能。

火龍果的種子內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質及各種等營養素。依

據醫學研究證實，火龍果具有醫治糖尿病、攝護腺腫大之療效，而其

萃取物更可抑制腫瘤及艾普斯汀—巴爾病毒之生長，對免疫系統機能

有提昇作用，是現代人最佳的健康食品選擇。

除了做為水果食用之外，火龍果富含天然色素，是高價口紅以及化粧

品的最名貴材料。

以上是找到的資料

其實紅白肉營養差別不大只是紅肉的花青素更多至於補血~只是中國

人以形補形的觀念並不是紅色的就補血是因為果肉裡面也含有鐵質紅

肉花青素含量豐富,很適合女性食用

@容易腹瀉的人,火龍果不要吃太多

花青素是自然界中非常優異的天然美白抗氧物質，它的抗氧化效率是維生素C的18倍、維生素E

的50倍。不僅如此，它還具有油溶及水溶的雙重特性，能協同其他的

抗氧化劑，例如：維他命C、E及微量元素，在人體器官、血管充份發

揮抗氧化的作用，加強皮膚的新陳代謝與防止黑色素

囤積，並能及時修補被自由基傷害的膠原纖維與彈力蛋白纖維，讓皮

膚維持光滑與透明。

　花青素和前花青素都是植物中的酚類物質，凡是植物中顏色呈現藍

色或紫色的蔬果大部份都含有這類的成份，二００二年美國農業食品

化學期刊的報告指出，各種水果總酚類含量最多的前三者是蔓越莓、

蘋果、紅葡萄，其中蔓越莓含的前花青素最多，而葡萄皮和籽則含有

較多的花青素。

　花青素存在於自然界呈深紫紅色的蔬果如華盛頓葡萄、地中海紅橙等紅色果肉水果中。尤其是

葡萄籽內的花青素含量高達95%。所以，一般來說吃葡萄時要帶籽一

起吃，才能真正攝取到花青

素。如果一般含有大量的維生素C的水果能與花青素一起吃，可以更

有效幫助皮膚對抗紫外線。